Alla Hjärtans Dag-Tårta
Efter att ha surfat runt på nätet och fått inspiration blev det äntligen dags att baka en tårta till alla hjärtans dag. Det fick bli en ljusbottnad tårta i tre lager med, bananmousse och chokladmousse som fyllning. Som lock gjorde jag sugarpaste, som var lättare än jag trodde. Recept på sugarpaste kommer senare.
Tårtbotten:
4 ägg
2½ dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Tillbehör: 24 cm form , gärna med löstagbar kant .
Räcker till 10 - 12 personer .
Beskrivning
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker riktigt poröst så det inte knastrar om det längre. Häll i det kokande vattnet under vispning.
Stäng av vispen och sikta ner torrvarorna. Enklast är att hålla en sikt över bunken och försiktigt lägga i först mjöl, sedan bakpulver, potatismjöl och vaniljsocker och sen skaka ner mjölblandningen.
Blanda om försiktigt, häll sedan i en smord bröad form. Grädda tills kakan fått fin färg och stickan känns torr, ca 30-40 minuter. Låt den svalna och skär sedan försiktigt ut bottnarna.
(Källa)
Bananmousse:
3 st gelantinblad
4 st bananer
½ citron, pressad
2 st ägg
1 dl socker
3 dl grädde
Blötlägg gelantinet i kallt vatten. Mosa bananerna och häll citronsaften över.
Dela äggen och lägg gula och vita separat.
Vispa gulor och socker pösigt och rör ner bananmoset.
Vispa grädden och vitor var för sig.
Smält gelantinet och häll det i blandningen och rör om.
Blanda ner grädde och vitorna. Låt stelna i ca 3 timmar i kylen.
Min chokladmousse smaksattes även med en halv matsked Butterscotch likör.
(Källa)
Mittenlagret utgordes av en chokladmousse (recept finns i bloggen) smaksatt med lite kaffelikör.
Hjärtana är gjorda av sugarpasten som blev över, färgade med röd matfärg (rödbetsfärg från Panduro) och själva locket har ett par droppar svart i sig (köpt på The English Shop) men det blev mest lila.
Mumsigt och mycket mäktigt måste jag säga. Som tur är ska svågerns födelsedag firas snart, så jag måste inte äta upp allt själv.
För ett första försök tycker jag att det blev en mycket trevlig tårta på det stora hela. Glad alla hjärtans dag!
Tårtbotten:
4 ägg
2½ dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Tillbehör: 24 cm form , gärna med löstagbar kant .
Räcker till 10 - 12 personer .
Beskrivning
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker riktigt poröst så det inte knastrar om det längre. Häll i det kokande vattnet under vispning.
Stäng av vispen och sikta ner torrvarorna. Enklast är att hålla en sikt över bunken och försiktigt lägga i först mjöl, sedan bakpulver, potatismjöl och vaniljsocker och sen skaka ner mjölblandningen.
Blanda om försiktigt, häll sedan i en smord bröad form. Grädda tills kakan fått fin färg och stickan känns torr, ca 30-40 minuter. Låt den svalna och skär sedan försiktigt ut bottnarna.
(Källa)
Bananmousse:
3 st gelantinblad
4 st bananer
½ citron, pressad
2 st ägg
1 dl socker
3 dl grädde
Blötlägg gelantinet i kallt vatten. Mosa bananerna och häll citronsaften över.
Dela äggen och lägg gula och vita separat.
Vispa gulor och socker pösigt och rör ner bananmoset.
Vispa grädden och vitor var för sig.
Smält gelantinet och häll det i blandningen och rör om.
Blanda ner grädde och vitorna. Låt stelna i ca 3 timmar i kylen.
Min chokladmousse smaksattes även med en halv matsked Butterscotch likör.
(Källa)
Mittenlagret utgordes av en chokladmousse (recept finns i bloggen) smaksatt med lite kaffelikör.
Hjärtana är gjorda av sugarpasten som blev över, färgade med röd matfärg (rödbetsfärg från Panduro) och själva locket har ett par droppar svart i sig (köpt på The English Shop) men det blev mest lila.
Mumsigt och mycket mäktigt måste jag säga. Som tur är ska svågerns födelsedag firas snart, så jag måste inte äta upp allt själv.
För ett första försök tycker jag att det blev en mycket trevlig tårta på det stora hela. Glad alla hjärtans dag!
/Malin
Fantastiska maränger
Jag tar i alla fall inga genvägar när det gäller att tillfredställa mitt sockersug. En måndags-kväll blev åsidosatt för att testa de här marängerna, och jag måste säga att de ser helt fantastiska ut. Enda kruxet med receptet är att man måste ha en köks-termometer vilket inte så många har och att det krävs minst en elvisp för att kunna göra det. Jag blev helt slut i armen bara av att hålla vispen tills det var klart. En bakmaskin står alltså nu på min önskelista inför jul.
INGREDIENSER
(9 STORA maränger)
Var beredd på en hel massa kladd. Om smeten hamnar nånstans (till exempel i håret) blir den klibbig eller hård fort, om man kan är det bra att troka bort det direkt och ha en bunke med varmvatten redo att lägga ner skedar, visapr och liknande i när man är klar med dem. (Samt att blötlägga bunken man har vispat i DIREKT)
OBS! Var försiktig så att marängerna inte bränns vid, den brända smaken sprider sig och förstör dem. Jag gissar på att det är bättre att de får stå lite för kort och bli extra sega.
Orginal receptet för Sega Maränger på Recept.nu
/Malin
INGREDIENSER
(9 STORA maränger)
- 7 st ekologiska äggvitor
- 5.25 dl strösocker
- 100 g mörk kvalitetschoklad 70%
- Sätt ugnen på 130 grader, varmluft. (I en vanlig ugn blir det ca 150 grader)
- Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke. Det är viktigt att skålen och vispen inte har något fett på sig, annars kan det strula med att få det hela luftigt.
- Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.
- Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!
- Smält chokladen och blanda den, endast lite, med marängen.
- Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten.
Var beredd på en hel massa kladd. Om smeten hamnar nånstans (till exempel i håret) blir den klibbig eller hård fort, om man kan är det bra att troka bort det direkt och ha en bunke med varmvatten redo att lägga ner skedar, visapr och liknande i när man är klar med dem. (Samt att blötlägga bunken man har vispat i DIREKT)
OBS! Var försiktig så att marängerna inte bränns vid, den brända smaken sprider sig och förstör dem. Jag gissar på att det är bättre att de får stå lite för kort och bli extra sega.
Orginal receptet för Sega Maränger på Recept.nu
/Malin
Engelska Scones
Scones är perfekt för en mysig frukost, brunch eller helgfika.
Tillagning
Mina åts med ost, tomat och färsk basilika och Markus hade ost och hallonsylt på sina. Mumsigt!
Orginal Recept på Tasteline.com
/Malin
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 50 gram smör, rumsvarmt
- 1,5 dl vispgrädde (Jag använde matgrädde, men tror att vispgrädde är att föredra)
- Till pensling 2 msk vispgrädde
- Sätt ugnen på 225 grader. Det verkar som att en riktigt varm ugn får bakpulverdegar att lyfta ordentligt om min ugn tillät skulle jag nog pröva med 250/270 grader.
- Nyp ihop de torra ingredienserna med matfettet.
- Tillsätt grädden och knåda till en smidig deg.
- Platta ut till en ca 2 cm tjock platta och tag ut 6 rundlar med hjälp av ett mått eller ett glas. Pensla med grädden. Att kakorna är ganska tjocka från början är avgörande för att de ska resa sig i ugnen, jag gjorde nästan alla mina 1 cm tunna och de förblev platta. Den enda som reste sig fint var tjockare.
- Grädda på bakpappersklädd plåt ca tio minuter tills de fått fin färg.
Mina åts med ost, tomat och färsk basilika och Markus hade ost och hallonsylt på sina. Mumsigt!
Orginal Recept på Tasteline.com
/Malin
Hembakat Pitabröd
Det låter kanske överambitiöst att baka hemma men jag lovar att det är värt det! Inte bara är de här pitabröden ruggigt goda de är betydligt billigare än butiksvarianten. Går på mindre än en och en halv timme.
INGREDIENSER:
Förslag:
Jajamensan! Går alldeles utmärkt att frysa men atr upp ganska mycket plats. Bli mjuka och fina efter snabb tining i micron eller rumstemperatur. I vår ugn blir de hårda om man försöker tina dem där.
/Malin
INGREDIENSER:
- 8 dl vatten (37°c)
- 1 pkt jäst
- 1 msk olivolja
- 1 msk salt
- 2 l vetemjöl
- Blanda vatten, jäst, olivolja och salt i en bunke. Tillsätt mjöl och arbeta tills degen blir blank och släpper bunkens kanter. Om du har en hurhållsmaskin kan du använda den för att knåda degen i omgångar (allt får inte plats samtidigt), om du knådar för hand; ge inte upp! Det tar ett tag inna det blir smidigt, tänk minst 5 minuters knådande innan du sätter i mer mjöl.
- Jäs under duk i 30 min
- Ta upp degen på mjölat bord, forma till en rulle och dela i 16 delar. Forma til centimetertjocka kakor.
- Låt jäsa under duk på plåt i ca 20 min (Nu är ett bra tillfälle att sätta på ugnen på 275º innan du går tillbaka till datorn och glömmer det)
- Vänd bröden och grädda i 6-7 minuter. Ställ äggklockan, det finns inget mer irriterande än bröd som bränner vid!
- Lår svalna på galler under handduk.
Förslag:
- Tacos
- Chili con carne med ris och creme fraiche
- Tonfiskröra
- Varm kyckling och couscoussallad
Jajamensan! Går alldeles utmärkt att frysa men atr upp ganska mycket plats. Bli mjuka och fina efter snabb tining i micron eller rumstemperatur. I vår ugn blir de hårda om man försöker tina dem där.
/Malin
