Amerikanska Pannkakor och DVD's
Ledsen för den lågna tystnaden, livet kom i vägen för bloggandet. På senaste tiden har jag roat mig med kulinariska experiment i köket på jobbet och mina amerikanska pannkakor blev en storsäljare med barnen så här får ni mitt recept:
Är med tinade bär, glass,sylt eller sirap. Personligen tycker jag att det blir lite torrt bara i sig självt.
In other news har Malin varit och filmshoppat, jag hittade både Sweeney Todd och Stardust på DVD rea på Götgatan. Lycklig! Fick också tag i 1408, Bourne Ultimatum, Kikis Expressbud och Cassandra's Dream. Det blir film-mys i helgen för mig. Måste bara klara av halloweenfestandet också. Har ingen aning om vad jag ska klä ut mig som, men det blir stort hår och kanske till och med ett vitt öga. På jobbet i morgon blir det något ned-tonat och änglalikt, man får ju inte skrämma barnen, men jag får i alla fall använda den blonda peruken!
Lovar att jag ska försöka lägga upp en blid på det färdiga resultatet.
- 2 ½ dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 msk socker
- 2½ dl mjölk
- 2 msk smält smör + extra till stekning
- 1 ägg
Är med tinade bär, glass,sylt eller sirap. Personligen tycker jag att det blir lite torrt bara i sig självt.
In other news har Malin varit och filmshoppat, jag hittade både Sweeney Todd och Stardust på DVD rea på Götgatan. Lycklig! Fick också tag i 1408, Bourne Ultimatum, Kikis Expressbud och Cassandra's Dream. Det blir film-mys i helgen för mig. Måste bara klara av halloweenfestandet också. Har ingen aning om vad jag ska klä ut mig som, men det blir stort hår och kanske till och med ett vitt öga. På jobbet i morgon blir det något ned-tonat och änglalikt, man får ju inte skrämma barnen, men jag får i alla fall använda den blonda peruken!
Lovar att jag ska försöka lägga upp en blid på det färdiga resultatet.
Pizza-night!
Äntligen dags att baka pizza igen. Pizza-night har blivit ett återkommande populärt inslag i vår vardagsmat.
Svårast var det att hitta den perfekta degen, och efter en del efterforskningar har jag hittat mitt favorit-recept:
25 gr jäst
2 dl ljummet vatten
1 msk olja
1/2 tsk salt
ca 5 - 6 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en degbunke. Häll över det ljumma vattnet och rör om till jästen löst sig.
Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. (Degkrokarna på elvispen eller en välvillig pojkvän brukar funka bäst. Det är viktigt att knåda ordentligt!)
Låt jäsa under duk i 1 timma.
Stjälp upp degen och arbeta den smidig på nytt. dela den i fyra delar och kaval ut dem till tunna runda plattor. Lägg dem på bakplåtsklädda plåtar.
Lägg på den fyllning du vill ha & grädda i 225 grader i 10 till 15 minuter
Normalt sett bakar jag en dubbel sats, och i min erfarenhet brukar degen då räcka till 4-6 normalstora pizzor så proportionerna i orginalreceptet stämmer inte för mig.
Om man byter ut lite av mjölet mot Durum mjöl (finns bland allt annat mjöl i butiken) blir degen lite segare och lättare att kavla tunt.
Våra pizzor blev Vesuvio, Al Tono och Mozzarella,tomat och färsk basilika. Mumsigt och lätt att slänga i frysen.
Svårast var det att hitta den perfekta degen, och efter en del efterforskningar har jag hittat mitt favorit-recept:
25 gr jäst
2 dl ljummet vatten
1 msk olja
1/2 tsk salt
ca 5 - 6 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en degbunke. Häll över det ljumma vattnet och rör om till jästen löst sig.
Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. (Degkrokarna på elvispen eller en välvillig pojkvän brukar funka bäst. Det är viktigt att knåda ordentligt!)
Låt jäsa under duk i 1 timma.
Stjälp upp degen och arbeta den smidig på nytt. dela den i fyra delar och kaval ut dem till tunna runda plattor. Lägg dem på bakplåtsklädda plåtar.
Lägg på den fyllning du vill ha & grädda i 225 grader i 10 till 15 minuter
Normalt sett bakar jag en dubbel sats, och i min erfarenhet brukar degen då räcka till 4-6 normalstora pizzor så proportionerna i orginalreceptet stämmer inte för mig.
Om man byter ut lite av mjölet mot Durum mjöl (finns bland allt annat mjöl i butiken) blir degen lite segare och lättare att kavla tunt.
Våra pizzor blev Vesuvio, Al Tono och Mozzarella,tomat och färsk basilika. Mumsigt och lätt att slänga i frysen.
Chokladmousse
Den här chokladmoussen är ett perfekt fredagsmys eller en vardagslyxig dessert, med en lite mer sofistikerad smak än chokladpudding. Vispa grädde tilsammans med lite vaniljsocker ganska hårt och låt samtidigt mörkchoklad smälta i vattenbad tillsammans med lite starkt kaffe. När chokladen är smält blanda - inte vispa- ner chokladen ordentligt, klicka ner i portionsglas och låt stå i kylskåpet minst en timme. Precis innan servering, toppa med t.ex hallon.
Mängden kaffe kan varieras efter smak, om man har i för mycket kan kaffet ta över chokladen.
//Malin
Thai Green Curry
Snabbt, gott och lite lyxigt blir det om man slänger ihop 2 wokade kycklingfileér i munsbitar, en stor röd hackad paprika, en påse Santa Maria Thai Green Curry pulver och en burk kokosmjölk och låter det puttra en liten stund. Lite dyrare än vanligt, (Krydda och kokosmjölk kostar 25-30 kr) men mycket billigare än restaurangen. Och oavsett vad det står på påsen så räcker det lätt till 4 himelska portioner.
Men jag ska se om jag inte kan lyckas blanda till kryddblandningen själv i stället, då kommer det absolut att bli billigare.
Potatismos med vitlök
Upptäckte charmen med ett lite starkare potatismos härrom dan. Med vitlök smakar moset lite fylligare och "vuxnare".
Koka potatisen,vi sköljer dem noga och kokar med skalet på, i saltat vatten tillsammans med en vitlöksklyfta. Om man hackar potatisen i mindre bitar går det snabbare. Häll av vattnet, tillsätt smör och lite mjölk eller grädde. Mosa med en elvisp eller potatismosare. Vitlöksklyftan bör man nog fiska upp och pressa ner.
Krydda efter smak. Jag gillar örtsalt och peppar i mitt potatismos.
Koka potatisen,vi sköljer dem noga och kokar med skalet på, i saltat vatten tillsammans med en vitlöksklyfta. Om man hackar potatisen i mindre bitar går det snabbare. Häll av vattnet, tillsätt smör och lite mjölk eller grädde. Mosa med en elvisp eller potatismosare. Vitlöksklyftan bör man nog fiska upp och pressa ner.
Krydda efter smak. Jag gillar örtsalt och peppar i mitt potatismos.
Fantastiska maränger
Jag tar i alla fall inga genvägar när det gäller att tillfredställa mitt sockersug. En måndags-kväll blev åsidosatt för att testa de här marängerna, och jag måste säga att de ser helt fantastiska ut. Enda kruxet med receptet är att man måste ha en köks-termometer vilket inte så många har och att det krävs minst en elvisp för att kunna göra det. Jag blev helt slut i armen bara av att hålla vispen tills det var klart. En bakmaskin står alltså nu på min önskelista inför jul.
INGREDIENSER
(9 STORA maränger)
Var beredd på en hel massa kladd. Om smeten hamnar nånstans (till exempel i håret) blir den klibbig eller hård fort, om man kan är det bra att troka bort det direkt och ha en bunke med varmvatten redo att lägga ner skedar, visapr och liknande i när man är klar med dem. (Samt att blötlägga bunken man har vispat i DIREKT)
OBS! Var försiktig så att marängerna inte bränns vid, den brända smaken sprider sig och förstör dem. Jag gissar på att det är bättre att de får stå lite för kort och bli extra sega.
Orginal receptet för Sega Maränger på Recept.nu
/Malin
INGREDIENSER
(9 STORA maränger)
- 7 st ekologiska äggvitor
- 5.25 dl strösocker
- 100 g mörk kvalitetschoklad 70%
- Sätt ugnen på 130 grader, varmluft. (I en vanlig ugn blir det ca 150 grader)
- Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke. Det är viktigt att skålen och vispen inte har något fett på sig, annars kan det strula med att få det hela luftigt.
- Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.
- Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!
- Smält chokladen och blanda den, endast lite, med marängen.
- Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten.
Var beredd på en hel massa kladd. Om smeten hamnar nånstans (till exempel i håret) blir den klibbig eller hård fort, om man kan är det bra att troka bort det direkt och ha en bunke med varmvatten redo att lägga ner skedar, visapr och liknande i när man är klar med dem. (Samt att blötlägga bunken man har vispat i DIREKT)
OBS! Var försiktig så att marängerna inte bränns vid, den brända smaken sprider sig och förstör dem. Jag gissar på att det är bättre att de får stå lite för kort och bli extra sega.
Orginal receptet för Sega Maränger på Recept.nu
/Malin
Engelska Scones
Scones är perfekt för en mysig frukost, brunch eller helgfika.
Tillagning
Mina åts med ost, tomat och färsk basilika och Markus hade ost och hallonsylt på sina. Mumsigt!
Orginal Recept på Tasteline.com
/Malin
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 50 gram smör, rumsvarmt
- 1,5 dl vispgrädde (Jag använde matgrädde, men tror att vispgrädde är att föredra)
- Till pensling 2 msk vispgrädde
- Sätt ugnen på 225 grader. Det verkar som att en riktigt varm ugn får bakpulverdegar att lyfta ordentligt om min ugn tillät skulle jag nog pröva med 250/270 grader.
- Nyp ihop de torra ingredienserna med matfettet.
- Tillsätt grädden och knåda till en smidig deg.
- Platta ut till en ca 2 cm tjock platta och tag ut 6 rundlar med hjälp av ett mått eller ett glas. Pensla med grädden. Att kakorna är ganska tjocka från början är avgörande för att de ska resa sig i ugnen, jag gjorde nästan alla mina 1 cm tunna och de förblev platta. Den enda som reste sig fint var tjockare.
- Grädda på bakpappersklädd plåt ca tio minuter tills de fått fin färg.
Mina åts med ost, tomat och färsk basilika och Markus hade ost och hallonsylt på sina. Mumsigt!
Orginal Recept på Tasteline.com
/Malin
Bauer
Igår blev det äntligen dags att dra ut efter veckor av sjukdom. Pojkvännen och hela syskonskaran fick bli mitt sällskap. Först åt vi en stor middag på Bamboo Garden där alla glatt snodde mat av varandra. Av ägaren blev vi kallade prinsessor och lillebrorsor (man kan bara skratta och ta en extra djup klunk av vinet). Maten var lika god som vanligt, och man kommer undan med förätt, varmrätt, efterätt och kaffe för 220:- utan dricka, vilket är mer än överkomligt. En flaska husets vita kostade 169.
Sen gjorde vi ett försök att ta oss in på Vamipre Lounge (Östgötakällaren, Östgötakatan 41), men trots att klockan bara var 9 var det fullt och vi fick vända. Jag misstänker att jag hade blivit lämnad utanför i alla fall. Dörrvakten sneglade lite snett och frågade om alla i sällskapet var 23... (Men jag ger mig inte! Planerar att smyga in där på måndag för en glassdrink, vem ska med?)
Efter ytterligare velande och vingel satte vi kurs upp mot Götgatan och tillslut passerade vi ett färgglatt ställe, som på något magiskt sätt inte var fullsatt. Snabbt in, och det var i sista stund för så fort vi passerade dörrvakten började spö-regnet. Vi, ett sällskap på 8 hittade oss sittplatser på puffar och smuttade glatt på våra drinkar.
Och vilka drinkar! Snyggt garnerade, serverades de i vackra glas. Jag fick i mig Appletini, rom-drink och två specialare från drink-listan; Raspberry Fudge och French Applemint. Den förstnämnda var fantastiskt söt, men jag tvivlar på att man kan dricka mer än en (männen i sällskapet grinade illa över smaken) och French applemint var lite som att borsta tänderna, mintigt och fräsht.
En 5 cl drink gick på runt hundralappen, men man kunde sitta och suga på den länge. Ett glad vin runt 80 och en öl har jag för mig kostade omkring 60.
Musiken var oigenkännlig electronica som egentligen inte störde så mycket, men ökade i volym under kvällens gång så det blev svårare att föra ett samtal. Inget dansgolv, här var det mingel som gällde. RYMLIGT mingel, Bauer är på 250 kvm men huserar bara 50 matgäster under dagarna.
Passar perfekt för att ta en drink eller två innan man drar vidare för att dansa.
Kolla drinklistan för spännande drinkar! Men se upp med mynta-drinkar (som Mojito, Margarita och French Applemint), minst en bartender är lite överentusiastisk med sin färska mynta så om du inte känner för gröna bitar mellan tänderna kan det vara en bra ide att be dem ta det lugnt. De har mycket färsk frukt bakom baren och kan göra fräscha alkofria drinkar.
Och jag fick uppleva något unikt för bar-världen. Ingen kö på tjej-toan ( ok fräsh, hyfsat belyst) Ett mirakel i sanning!
Bauer ligger på Götgatsbacken (Götgatan 15), i Krönets gamla lokaler.
Se Bauer på karta
/Malin
Sen gjorde vi ett försök att ta oss in på Vamipre Lounge (Östgötakällaren, Östgötakatan 41), men trots att klockan bara var 9 var det fullt och vi fick vända. Jag misstänker att jag hade blivit lämnad utanför i alla fall. Dörrvakten sneglade lite snett och frågade om alla i sällskapet var 23... (Men jag ger mig inte! Planerar att smyga in där på måndag för en glassdrink, vem ska med?)
Efter ytterligare velande och vingel satte vi kurs upp mot Götgatan och tillslut passerade vi ett färgglatt ställe, som på något magiskt sätt inte var fullsatt. Snabbt in, och det var i sista stund för så fort vi passerade dörrvakten började spö-regnet. Vi, ett sällskap på 8 hittade oss sittplatser på puffar och smuttade glatt på våra drinkar.
Och vilka drinkar! Snyggt garnerade, serverades de i vackra glas. Jag fick i mig Appletini, rom-drink och två specialare från drink-listan; Raspberry Fudge och French Applemint. Den förstnämnda var fantastiskt söt, men jag tvivlar på att man kan dricka mer än en (männen i sällskapet grinade illa över smaken) och French applemint var lite som att borsta tänderna, mintigt och fräsht.
En 5 cl drink gick på runt hundralappen, men man kunde sitta och suga på den länge. Ett glad vin runt 80 och en öl har jag för mig kostade omkring 60.
Musiken var oigenkännlig electronica som egentligen inte störde så mycket, men ökade i volym under kvällens gång så det blev svårare att föra ett samtal. Inget dansgolv, här var det mingel som gällde. RYMLIGT mingel, Bauer är på 250 kvm men huserar bara 50 matgäster under dagarna.
Passar perfekt för att ta en drink eller två innan man drar vidare för att dansa.
Kolla drinklistan för spännande drinkar! Men se upp med mynta-drinkar (som Mojito, Margarita och French Applemint), minst en bartender är lite överentusiastisk med sin färska mynta så om du inte känner för gröna bitar mellan tänderna kan det vara en bra ide att be dem ta det lugnt. De har mycket färsk frukt bakom baren och kan göra fräscha alkofria drinkar.
Och jag fick uppleva något unikt för bar-världen. Ingen kö på tjej-toan ( ok fräsh, hyfsat belyst) Ett mirakel i sanning!
Bauer ligger på Götgatsbacken (Götgatan 15), i Krönets gamla lokaler.
Se Bauer på karta
/Malin
Jason Mraz
Har fastnat för Jason Mraz på senaste tiden. Han gör väldigt skön, lättlyssnad musik med texter som man ändå kan lyssna på utan att låten blir förstörd. Markus utbrast efter ett och ett halvt varv på skivan; "This is how Craig David would sound if he was white!" Brilliant pojke...
Potatis- och Purjolöksoppa
Nu har det ju redan vart den 25:e
Men detta är en tips som du är riktigt fattig
1 Purjo ca 3 kr
3 potatisar ca 4kr
Cream Fresh/matlagningsgrädde 8kr
Grönsaksbuljong 1 kr
Vatten
Salt, peppar och aromat
Koka potatisen och purjon i ca 1 l vatten tillsammans med buljongen
Mixtra ihop med hjälp av en matmixer
Tillsätt 2 dl vatten och Lite Cream Fresh eller matlagningsgrädde efter smak
Krydda
Ät
ca 16 kr
Då får du mat som räcker till rätt många :)
// Emma
Men detta är en tips som du är riktigt fattig
1 Purjo ca 3 kr
3 potatisar ca 4kr
Cream Fresh/matlagningsgrädde 8kr
Grönsaksbuljong 1 kr
Vatten
Salt, peppar och aromat
Koka potatisen och purjon i ca 1 l vatten tillsammans med buljongen
Mixtra ihop med hjälp av en matmixer
Tillsätt 2 dl vatten och Lite Cream Fresh eller matlagningsgrädde efter smak
Krydda
Ät
ca 16 kr
Då får du mat som räcker till rätt många :)
// Emma
